Bolo de Cenoura com Brigadeiro

Ingredientes

• cenouras médias - 3 unidades
• óleo de soja - ½ xícara
• ovos - 3 unidades
• açúcar - 2 xícaras
• farinha de trigo - 2 e ½ xícaras
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• leite condensado - 1 lata
• chocolate em pó - 4 colheres de sopa
• manteiga - 1 colher de sopa
• creme de leite - 1 caixa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Descasque e pique as cenouras.
3. 3.

   No liquidificador, bata as cenouras, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o fermento.
5. 5.

   Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture bem.
6. 6.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. 7.

   Asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo.
8. 8.

   Para o brigadeiro, em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
9. 9.

   Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
10. 10.

    Desligue o fogo e misture o creme de leite ao brigadeiro.
11. 11.

    Desenforme o bolo e cubra com o brigadeiro ainda quente.
12. 12.

    Deixe esfriar um pouco antes de servir.