Bolo de Cenoura com Açúcar Mascavo

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Açúcar Mascavo - 2 xícaras de chá
• Cenouras - 2 grandes, picadas
• Óleo - ¾ xícara de chá
• Amido de Milho - ¼ xícara de chá
• Farinha de Trigo - 1 e ¾ xícaras de chá
• Raspas de Casca de Limão - ½ colher de sopa
• Canela em Pó - ½ colher de sopa
• Fermento em Pó Químico - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma com furo central.
3. 3.

   Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Reserve.
4. 4.

   No liquidificador, bata os ovos, o açúcar mascavo, o óleo, as cenouras picadas, as raspas de limão e a canela por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
5. 5.

   Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos peneirados e misture delicadamente com uma espátula, até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa homogênea. Cuidado para não bater demais.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada.
7. 7.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
8. 8.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco na forma e depois desenforme. Sirva em seguida.