Bolo de Cenoura, Beterraba e Frutas Mistas

Name: Bolo de Cenoura, Beterraba e Frutas Mistas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 8 a 10 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Açúcar refinado - 1 xícara (200g); Açúcar mascavo - 1 xícara (200g); Farinha de trigo - 1 1/2 xícaras (180g); Farinha de trigo integral - 1 xícara (120g); Aveia em flocos finos - 1/2 xícara (40g); Ovos - 3 unidades; Óleo vegetal (girassol ou soja) - 1/2 xícara (100ml); Fermento em pó - 1 colher (sopa) (12g); Nozes picadas - 1/2 xícara (50g); Passas - 1/2 xícara (50g); Cenouras médias, cruas e picadas - 3 unidades; Beterrabas médias, cruas e picadas - 3 unidades; Laranjas sem casca e sem sementes - 3 unidades; Maçãs sem sementes, picadas - 3 unidades; Abobrinha verde picada - 3 unidades (aprox. 300g)

Um bolo úmido e nutritivo, com a combinação deliciosa de cenoura, beterraba e frutas variadas. Perfeito para um lanche da tarde ou café da manhã. Receita fácil e saborosa, ideal para quem busca praticidade e saúde.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 8 a 10 pessoas

Ingredientes

Açúcar refinado - 1 xícara (200g)
Açúcar mascavo - 1 xícara (200g)
Farinha de trigo - 1 1/2 xícaras (180g)
Farinha de trigo integral - 1 xícara (120g)
Aveia em flocos finos - 1/2 xícara (40g)
Ovos - 3 unidades
Óleo vegetal (girassol ou soja) - 1/2 xícara (100ml)
Fermento em pó - 1 colher (sopa) (12g)
Nozes picadas - 1/2 xícara (50g)
Passas - 1/2 xícara (50g)
Cenouras médias, cruas e picadas - 3 unidades
Beterrabas médias, cruas e picadas - 3 unidades
Laranjas sem casca e sem sementes - 3 unidades
Maçãs sem sementes, picadas - 3 unidades
Abobrinha verde picada - 3 unidades (aprox. 300g)

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Em uma tigela grande, misture as farinhas, os açúcares, a aveia, as nozes, as passas e o fermento. Reserve.
3No liquidificador, bata as cenouras, as beterrabas, as laranjas, as maçãs, a abobrinha, os ovos e o óleo até obter um purê homogêneo.
4Adicione o purê de frutas e legumes à mistura seca, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
5Unte e enfarinhe uma forma de bolo (23-25cm de diâmetro).
6Despeje a massa na forma preparada.
7Asse em forno preaquecido por 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
8Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

80g

26%

Proteínas

Gorduras

18g

26%

Fibras

32%

Sódio

100mg

Açúcares

40g

44%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais específicas de cada ingrediente usado. A porcentagem se refere a um valor diário de referência, que pode variar dependendo das necessidades individuais.