Bolo de Cenoura
Um bolo de cenoura úmido e saboroso com um toque de canela, perfeito para a sobremesa ou uma ocasião especial. Coberto com uma cobertura cremosa de cream cheese.
Tempo:1 hora e 15 minutos
Serve:10 porções
Ingredientes
- Farinha de trigo - 2 xícaras
- Açúcar granulado - 1 1/2 xícaras
- Açúcar mascavo - 1/2 xícara
- Fermento em pó - 2 colheres de chá
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Sal - 1/2 colher de chá
- Óleo vegetal - 1 xícara
- Ovos grandes - 4
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
- Cenouras raladas - 3 xícaras
- Nozes picadas - 1 xícara
- Cream cheese - 225 g, amolecido
- Manteiga sem sal - 1/2 xícara, amolecida
- Açúcar de confeiteiro - 2 xícaras
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
Modo de Preparo
- 1Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm de diâmetro.
- 2Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
- 3Adicione o óleo vegetal, os ovos e o extrato de baunilha aos ingredientes secos e misture até ficar bem combinado.
- 4Incorpore as cenouras raladas e as nozes picadas até ficarem bem distribuídas.
- 5Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas.
- 6Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 7Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
- 8Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga juntos até ficar homogêneo e cremoso.
- 9Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, batendo até que a cobertura fique leve e fofa.
- 10Quando os bolos estiverem completamente frios, espalhe uma camada de cobertura sobre uma camada de bolo.
- 11Coloque a segunda camada de bolo por cima e espalhe a cobertura restante sobre o topo e as laterais do bolo.
- 12Decore com mais nozes picadas, se desejar.
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Informações Nutricionais
Calorias
580kcal (2427kJ)
29%
Carboidratos
68g
23%
Proteínas
6g
12%
Gorduras
32g
49%
Fibra
2g
8%
Sódio
320mg
13%
Açúcares
45g
90%