Bolo de Carne na Panela de Pressão

Ingredientes

• Carne moída - 1 kg
• Cebola ralada - ½ xícara de chá (aproximadamente ½ cebola média)
• Ovos - 2 unidades
• Aveia fina - 3 colheres de sopa (25 g)
• Bacon picadinho - 100 g (¾ xícara de chá)
• Sal - a gosto
• Azeite - ⅓ xícara de chá
• Água - 1 xícara de chá (240 ml)
• Extrato de tomate - 1 xícara de chá (200 g)
• Cebola - 1 unidade grande, cortada em 4 partes
• Tomate - ½ kg, cortados em 4 partes
• Tomate sem sementes, picado grosseiramente - 1 kg (3 ½ xícaras de chá)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture bem a carne moída, a cebola ralada, os ovos, a aveia fina, o bacon picadinho e o sal.
2. 2.

   Com as mãos, molde a mistura em forma de uma bola compacta.
3. 3.

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio.
4. 4.

   Coloque a bola de carne na panela e doure-a por todos os lados, utilizando uma espátula para virá-la.
5. 5.

   No liquidificador, bata a água, o extrato de tomate, a cebola cortada em quatro partes e os tomates cortados em quatro partes até obter um molho homogêneo.
6. 6.

   Despeje o molho na panela de pressão, cobrindo completamente a bola de carne.
7. 7.

   Adicione os tomates picados grosseiramente por cima do molho.
8. 8.

   Com uma espátula, levante levemente a bola de carne para que o molho se espalhe por baixo.
9. 9.

   Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
10. 10.

    Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
11. 11.

    Abra a panela com cuidado, retire o bolo de carne e sirva imediatamente, acompanhado de espaguete e do molho da panela.