Bolo de Camadas Triplo de Chocolate

Ingredientes

• Farinha de trigo - 312 g
• Açúcar granulado - 400 g
• Cacau em pó sem açúcar - 75 g
• Fermento em pó - 10 g
• Bicarbonato de sódio - 5 g
• Sal - 5 g
• Ovos - 3 grandes
• Leite integral - 240 ml
• Óleo vegetal - 120 ml
• Extrato de baunilha - 10 g
• Água fervente - 240 ml
• Chocolate meio amargo em gotas - 400 g
• Creme de leite - 240 ml
• Manteiga - 120 g
• Açúcar de confeiteiro - 400 g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe três formas redondas de 20 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha aos ingredientes secos. Bata em velocidade média até ficar bem misturado.
4. 4.

   Adicione a água fervente até que a massa esteja lisa. A massa ficará fina.
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. 6.

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois retire das formas e deixe esfriar completamente em uma grade.
7. 7.

   Para a ganache, aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Despeje sobre as gotas de chocolate e deixe descansar por 5 minutos. Mexa até ficar homogêneo.
8. 8.

   Para o glacê, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e continue batendo até ficar leve e arejado. Misture o chocolate derretido e o extrato de baunilha.
9. 9.

   Para montar, coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe uma camada de ganache por cima. Repita com a segunda camada.
10. 10.

    Cubra com a terceira camada e cubra todo o bolo com o glacê de chocolate.
11. 11.

    Refrigere o bolo por pelo menos 30 minutos antes de servir.