Bolo de Café Mocha

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Açúcar granulado - 1 ½ xícaras
• Cacau em pó sem açúcar - ¾ xícara
• Fermento em pó - 1 ½ colheres de chá
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Pó de espresso - 1 colher de sopa
• Ovos - 2 grandes
• Leite integral - 1 xícara
• Óleo vegetal - ½ xícara
• Extrato de baunilha - 2 colheres de chá
• Água fervente - 1 xícara
• Açúcar de confeiteiro - 1 xícara
• Café coado - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 23x33 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o pó de espresso.
3. 3.

   Adicione os ovos, o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha aos ingredientes secos e misture até ficar bem combinado.
4. 4.

   Incorpore a água fervente até que a massa esteja lisa e bem misturada.
5. 5.

   Despeje a massa na forma preparada.
6. 6.

   Asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
8. 8.

   Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e o café coado até ficar homogêneo.
9. 9.

   Regue a cobertura de café sobre o bolo esfriado antes de servir.