Bolo de Café com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento químico em pó - 1 colher (chá)
• Açúcar cristal - ¾ xícaras (chá)
• Margarina - 1 xícara (chá)
• Chocolate em pó (50% cacau) - ½ xícara (chá)
• Café expresso - ½ xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo de tamanho médio.
3. 3.

   Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, a margarina, o chocolate em pó e o café expresso até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Em um recipiente à parte, misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó.
5. 5.

   Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando com movimentos suaves e envolventes.
6. 6.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
7. 7.

   Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos delicados de baixo para cima, para não perder o ar.
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
9. 9.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:
10. 10.

    Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo.
11. 11.

    Adicione o chocolate em pó e misture bem.
12. 12.

    Acrescente o leite e mexa até levantar fervura.
13. 13.

    Adicione o café forte sem açúcar e continue mexendo até obter um creme espesso.
14. 14.

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
15. 15.

    Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo ainda morno.