Bolo de Café

Ingredientes

• Margarina - 6 colheres de sopa
• Açúcar - 9 colheres de sopa
• Gemas - 3
• Claras - 3
• Chocolate em pó (50% cacau) - 3 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Amido de milho - 4 colheres de sopa
• Café frio e forte - ½ xícara de chá
• Farinha de trigo - 5 colheres de sopa
• Extrato de baunilha - 1 colher de sobremesa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata a margarina com 7 colheres de sopa de açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. 3.

   Adicione as gemas e o chocolate em pó, batendo bem até misturar.
4. 4.

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó.
5. 5.

   Adicione os ingredientes secos à massa, alternando com o café frio, misturando delicadamente com uma espátula.
6. 6.

   Em outra tigela, bata as claras em neve com as 2 colheres de sopa restantes de açúcar até obter picos firmes.
7. 7.

   Incorpore as claras em neve à massa delicadamente, com movimentos envolventes.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20cm de diâmetro).
9. 9.

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
10. 10.

    Desenforme o bolo ainda morno e sirva.