Bolo de Beterraba com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Beterrabas médias descascadas e picadas - 2 unidades
• Ovos - 3 unidades
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Farinha integral - 1 xícara
• Amido de milho - ½ xícara
• Margarina - ½ xícara
• Açúcar - ½ xícara
• Chocolate em pó - 3 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Açúcar para a cobertura - ½ xícara
• Chocolate em pó para a cobertura - 6 colheres de sopa
• Leite - 6 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.
3. 3.

   No liquidificador, bata as beterrabas e os ovos até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo, a farinha integral, o amido de milho, a margarina, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento em pó.
5. 5.

   Misture bem até que a massa fique homogênea.
6. 6.

   Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture o açúcar, o chocolate em pó e o leite.
8. 8.

   Cozinhe em fogo médio por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
9. 9.

   Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda quente.