Bolo de Beterraba com Chocolate

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Beterraba - 2 pequenas, descascadas e picadas
• Óleo - ½ xícara de chá
• Açúcar - 2 xícaras de chá
• Farinha de trigo - 2 xícaras de chá
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Achocolatado em pó - 5 colheres de sopa
• Açúcar para o cobertura - 5 colheres de sopa
• Leite em pó - 1 colher de sopa
• Água - 4 colheres de sopa
• Margarina - 1 colher de sopa (para untar)
• Confeitos coloridos - a gosto, para decorar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e reserve.
3. 3.

   No liquidificador, bata os ovos, a beterraba, o óleo e as 2 xícaras de açúcar por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande.
5. 5.

   Adicione gradualmente a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar completamente.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo média.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Asse em forno médio (180°C) por 35 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
9. 9.

   Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture o açúcar, o leite em pó e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver e formar um creme.
10. 10.

    Retire o bolo do forno e, ainda quente, despeje a cobertura sobre ele.
11. 11.

    Decore com os confeitos coloridos.
12. 12.

    Deixe esfriar completamente antes de servir.