Bolo de Bem Casado
Um bolo macio e delicado, com recheio cremoso de leite condensado cozido e cobertura de glacê real. Perfeito para festas e momentos especiais, um clássico da confeitaria brasileira.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10-12 pessoas
Ingredientes
- Claras de ovo - 4 unidades
- Açúcar União - 1/2 xícara de chá (120g)
- Fecula de batata - 1 xícara de chá (140g)
- Fermento em pó - 1 colher de sobremesa (6g)
- Leite condensado - 2 latas (790g)
- Maizena - 1 colher (sopa) (25g)
- Leite integral - 1/2 xícara de chá (150ml)
- Manteiga sem sal - 1 colher (sopa) rasa (13g)
- Água fervente - 4 colheres (sopa) (60ml)
- Açúcar de confeiteiro - 2 xícaras de chá (230g)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Bata as claras em neve firme. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um suspiro firme e brilhante.
- 3Misture delicadamente a fécula de batata e o fermento em pó, sem bater muito para não perder o volume.
- 4Divida a massa em duas partes iguais e despeje em duas formas redondas (20cm de diâmetro), untadas e enfarinhadas.
- 5Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que estejam dourados.
- 6Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 7Enquanto isso, prepare o recheio: cozinhe uma lata de leite condensado em panela de pressão por 10 minutos após iniciar a fervura. Deixe esfriar completamente.
- 8Abra a lata com cuidado e transfira o doce para uma panela. Adicione a maizena diluída no leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- 9Retire do fogo, adicione a manteiga e misture bem. Deixe esfriar.
- 10Prepare a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro com a água fervente aos poucos, mexendo até obter uma glaçagem lisa e homogênea.
- 11Sobre um prato, coloque uma das camadas do bolo, espalhe o recheio de leite condensado e cubra com a outra camada do bolo.
- 12Cubra todo o bolo com a glaçagem, deixando escorrer pelas laterais.
- 13Deixe secar completamente antes de servir em temperatura ambiente.
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Informações Nutricionais
Calorias
2500kcal (10460kJ)
125%
Carboidratos
300g
100%
Proteínas
20g
20%
Gorduras
100g
143%
Fibras
2g
8%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
250g
278%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.