Bolo de Batata Doce e Frango

Ingredientes

• batata doce cozida e amassada - 500 gramas
• frango cozido e desfiado - 300 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• ovos - 3 unidades
• queijo parmesão ralado - 100 gramas
• farinha de trigo - ½ xícara
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 2 colheres de sopa
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione o frango desfiado à frigideira e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha.
4. 4.

   Em uma tigela, misture a batata doce amassada, os ovos, o queijo parmesão, a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Incorpore o refogado de frango à massa e misture até ficar bem combinado.
6. 6.

   Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
7. 7.

   Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
8. 8.

   Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva em fatias.