Bolo de Batata com Carne-Seca

Ingredientes

• Batata inglesa - 1 kg
• Carne-seca (carne de sol) - 1 kg
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Ovos - 1 unidade
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Azeitonas verdes picadas - 100 g
• Palmito picado - 100 g
• Cebola picada - 1 unidade
• Milho verde em conserva - ½ lata
• Tempero a gosto (sal, pimenta-do-reino, etc.) -

Instruções

1. 1.

   Dessalgue a carne-seca completamente. Em seguida, cozinhe até ficar macia o suficiente para desfiar.
2. 2.

   Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra bem e amasse.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o purê de batata com a farinha de trigo, o ovo e a manteiga.
4. 4.

   Unte uma assadeira média com manteiga.
5. 5.

   Espalhe metade da massa de batata na assadeira, formando uma borda.
6. 6.

   Em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a carne-seca desfiada, as azeitonas, o palmito e o milho verde. Tempere a gosto.
7. 7.

   Distribua o refogado de carne-seca sobre a massa de batata na assadeira.
8. 8.

   Cubra com o restante da massa de batata.
9. 9.

   Bata levemente duas gemas e pincele sobre a superfície do bolo. Salpique orégano ou parmesão a gosto.
10. 10.

    Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos.
11. 11.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos, ou até dourar e firmar.