Bolo de Banana Vegana

Ingredientes

• Bananas nanicas maduras - 3 unidades
• Água - 2 xícaras (500ml)
• Óleo de canola - ½ xícara (120ml)
• Açúcar mascavo - 1 xícara (200g)
• Amido de milho - 1 xícara (120g)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (12g)
• Canela em pó - 1 colher de café (2g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata as bananas, 1 xícara de água, o óleo e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Despeje a mistura em uma tigela grande.
4. 4.

   Lave o liquidificador com a outra xícara de água e adicione a água da lavagem à tigela.
5. 5.

   Adicione o amido de milho, o fermento em pó e a canela em pó à tigela.
6. 6.

   Misture delicadamente com um fouet ou colher até incorporar todos os ingredientes.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (20cm de diâmetro) ou utilize uma forma caramelizada.
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada.
9. 9.

   Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.