Bolo de Banana Integral com Iogurte

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Açúcar mascavo - 1 xícara
• Óleo de coco - ½ xícara
• Iogurte desnatado - 1 xícara
• Leite - 1 ½ xícara (mesma medida do copo de iogurte)
• Farinha de trigo integral - 1 xícara
• Gérmen de trigo - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Bananas pratas maduras - 5 unidades
• Maçã - 1 unidade (sem casca e picada)
• Uvas passas - 3 colheres de sopa
• Ameixas sem caroço picadas - 6 unidades
• Achocolatado em pó - 1 colher de sopa
• Canela em pó - 1 colher de café

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata bem os ovos, o açúcar mascavo e o óleo de coco.
3. 3.

   Adicione o iogurte, o leite, a farinha de trigo integral, o gérmen de trigo e a canela em pó. Bata até misturar bem.
4. 4.

   Adicione o achocolatado em pó e misture delicadamente.
5. 5.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture apenas até incorporar.
6. 6.

   Unte uma forma de bolo com margarina e farinha de trigo.
7. 7.

   Corte 3 bananas em fatias e distribua-as no fundo da forma.
8. 8.

   Polvilhe o açúcar mascavo restante sobre as bananas.
9. 9.

   Despeje metade da massa sobre as bananas.
10. 10.

    Distribua as uvas passas, as ameixas picadas e a maçã picada sobre a massa.
11. 11.

    Cubra com o restante da massa.
12. 12.

    Corte as 2 bananas restantes em rodelas e decore o topo do bolo.
13. 13.

    Asse em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
14. 14.

    Reduza a temperatura para 180°C e continue assando por mais 30 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
15. 15.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.