Bolo de Banana Integral com Calda de Açúcar

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Óleo de girassol - ½ xícara (chá)
• Açúcar - 1 ½ xícara (chá)
• Bananas pratas maduras - 6 unidades
• Iogurte desnatado - 1 copo (200ml)
• Farinha de trigo branca - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo integral - 1 xícara (chá)
• Aveia fina - ½ xícara (chá)
• Farinha de linhaça - ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa) rasa
• Açúcar - a gosto, para polvilhar as bananas
• Canela em pó - a gosto, para polvilhar as bananas
• Açúcar - 1 xícara (chá), para a calda
• Água fria - ½ xícara (chá), para a calda

Instruções

1. 1.

   Prepare a calda: em uma forma de furo central, misture o açúcar e a água fria. Leve ao fogo baixo, mexendo até formar um caramelo dourado. Espalhe o caramelo por toda a forma, cobrindo o fundo e as laterais.
2. 2.

   Corte 4 bananas em rodelas e misture-as com açúcar e canela em pó a gosto.
3. 3.

   Distribua as rodelas de banana caramelizadas no fundo da forma caramelizada, e algumas nas laterais.
4. 4.

   Reserve as 2 bananas restantes.
5. 5.

   No liquidificador, bata os ovos, as 2 bananas restantes, o iogurte e o óleo até obter uma mistura homogênea.
6. 6.

   Em uma tigela, misture as farinhas de trigo (branca e integral), a aveia, a farinha de linhaça e o fermento em pó.
7. 7.

   Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
8. 8.

   Despeje a massa na forma caramelizada com as bananas.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.