Bolo de Banana Fofinho

Ingredientes

• Açúcar - 1 xícara
• Margarina (em temperatura ambiente) - 2 colheres de sopa (bem cheias)
• Ovos - 2 unidades
• Leite morno - 1 ½ xícara de chá
• Farinha de trigo - 1 ½ xícara de chá
• Amido de milho - 1 ½ xícara de chá
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Bananas nanicas - 8 unidades
• Açúcar para a calda - 1 ½ xícara de chá
• Água para a calda - 40 ml
• Canela em pó (opcional) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata o açúcar, a margarina e os ovos até obter um creme claro e fofo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o leite morno. Bata até misturar bem.
4. 4.

   Amasse 4 bananas com um garfo e incorpore-as à massa.
5. 5.

   Adicione o fermento em pó delicadamente, misturando com uma colher ou na velocidade baixa da batedeira.
6. 6.

   Em uma panela pequena, prepare a calda: misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um caramelo dourado.
7. 7.

   Em uma forma sem untar, despeje a calda caramelizada.
8. 8.

   Corte as 4 bananas restantes em rodelas e distribua-as sobre a calda.
9. 9.

   Despeje a massa do bolo sobre as bananas.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.