Bolo de Banana com Whey Protein: Receita Fitness

Ingredientes

• Bananas nanicas maduras - 3 unidades
• Gemas de ovo - 3 unidades
• Adoçante culinário - ½ xícara (chá)
• Aveia em flocos finos - 60 gramas
• Whey protein sabor baunilha - 60 gramas
• Farinha de trigo - ½ xícara (chá)
• Fermento químico em pó - 1 colher (sobremesa)
• Iogurte desnatado - 1 pote (170g)
• Óleo de coco - 1 colher (sopa)
• Claras de ovo - 6 unidades

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Amasse duas bananas e reserve uma para decorar.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata as gemas, o adoçante e as bananas amassadas até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Adicione a aveia, o whey protein e a farinha de trigo, intercalando com o iogurte e o óleo de coco, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
6. 6.

   Incorpore as claras em neve à massa, misturando suavemente com movimentos envolventes, de baixo para cima, para não desmontar.
7. 7.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (20cm de diâmetro).
9. 9.

   Despeje a massa na forma e salpique por cima as fatias da banana reservada.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.