Bolo de Banana com Iogurte

Ingredientes

• Bananas prata maduras - 2 unidades, amassadas
• Ovos - 4 unidades
• Iogurte integral - 1 copo (200ml)
• Óleo vegetal - 1 copo (200ml)
• Açúcar - 2 xícaras (400g)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (240g)
• Fermento em pó químico - 1 colher de sopa (12g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, amasse bem as bananas até formar um purê.
3. 3.

   Na batedeira, bata os ovos, o iogurte e o óleo até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até incorporar completamente.
5. 5.

   Adicione a farinha de trigo, aos poucos, batendo em velocidade baixa até misturar bem. Cuidado para não bater demais.
6. 6.

   Incorpore delicadamente o purê de banana e o fermento em pó, misturando com uma espátula até obter uma massa homogênea.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (23cm de diâmetro, aproximadamente).
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.