Bolo de Banana com Fubá

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Açúcar - 2 xícaras
• Óleo - ½ xícara
• Leite integral - 1 xícara
• Fubá - 1 xícara
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Bananas prata maduras - 6 unidades
• Canela em pó - a gosto
• Açúcar para polvilhar - a gosto
• Essência de baunilha - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Corte as bananas em rodelas finas. Em uma tigela, misture as bananas com a canela em pó e a essência de baunilha. Reserve.
3. 3.

   No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, o fubá e a farinha de trigo por 5 minutos.
4. 4.

   Despeje a massa do liquidificador em uma tigela grande. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
5. 5.

   Incorpore 2 colheres de sopa da mistura de banana à massa, misturando suavemente.
6. 6.

   Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar e canela.
7. 7.

   Distribua o restante da mistura de banana no fundo da forma, polvilhando com mais açúcar e canela.
8. 8.

   Despeje a massa sobre as bananas na forma.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.