Bolo de Banana com Canela

Ingredientes

• Farinha de trigo integral - 1 xícara
• Farinha de trigo branca - ½ xícara
• Açúcar mascavo - 1 xícara
• Ovos - 2 unidades
• Manteiga sem sal - 2 colheres de sopa
• Bananas maduras - 4 unidades, cortadas no sentido do comprimento
• Fermento em pó químico - 1 colher de sopa
• Água - 6 colheres de sopa
• Essência de baunilha - a gosto
• Canela em pó - a gosto
• Suco de limão - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture as bananas cortadas com 1 colher de sopa de açúcar mascavo, a essência de baunilha, a canela em pó e o suco de limão a gosto. Reserve.
3. 3.

   Em outra tigela, bata a manteiga com os ovos e o restante do açúcar mascavo até obter um creme claro e homogêneo.
4. 4.

   Adicione a água, misturando bem.
5. 5.

   Incorpore as farinhas aos poucos, alternando com a água, até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (de preferência sem furo central).
8. 8.

   Despeje a mistura de bananas reservada na forma.
9. 9.

   Cubra com a massa do bolo.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
11. 11.

    Desenforme o bolo ainda morno e deixe esfriar completamente antes de servir.