Bolo de Banana com Aveia Integral

Ingredientes

• bananas maduras - 3 unidades
• ovos - 2 unidades
• açúcar mascavo - 1 xícara
• óleo de coco - ½ xícara
• aveia em flocos - 1 xícara
• farinha de trigo integral - 1 xícara
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• canela em pó - 1 colher de chá
• sal - 1 pitada
• essência de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
2. 2.

   Amasse as bananas em uma tigela grande até obter um purê.
3. 3.

   Adicione os ovos, o açúcar mascavo, o óleo de coco e a essência de baunilha, misturando bem.
4. 4.

   Acrescente a aveia, a farinha de trigo integral, o fermento, a canela e o sal, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
6. 6.

   Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em fatias.