Bolo de Banana Caramelizado com Canela

Ingredientes

• Bananas - 4 a 5, fatiadas
• Açúcar - 1 xícara (para o caramelo) + 1 ½ xícara (para a massa)
• Margarina - 3 colheres (sopa)
• Ovos - 3
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Leite - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 colher (sopa) rasa
• Sal - 1 pitada
• Canela em pó - a gosto (para polvilhar)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma panela, derreta o 1 xícara de açúcar em fogo baixo, mexendo até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
3. 3.

   Unte uma forma de sua preferência (20-22cm de diâmetro) com manteiga e farinha. Despeje o caramelo na forma, distribuindo-o uniformemente pelo fundo.
4. 4.

   Arrume as bananas fatiadas sobre o caramelo.
5. 5.

   Em uma batedeira, bata as gemas com a margarina e o restante do açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
6. 6.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
7. 7.

   Em outra vasilha, bata as claras em neve até obter picos firmes.
8. 8.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos envolventes.
9. 9.

   Adicione o fermento em pó e misture levemente.
10. 10.

    Despeje a massa sobre as bananas caramelizadas na forma.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
12. 12.

    Desenforme o bolo ainda morno. Se necessário, passe uma faca nas laterais da forma para facilitar o desenformar. Caso o bolo esteja muito grudado, passe o fundo da forma sobre a chama do fogão por alguns segundos.
13. 13.

    Polvilhe canela em pó por cima antes de servir.