Bolo de Banana Caramelizada

Ingredientes

• Açúcar - 1 ½ xícaras (chá)
• Água - 1 ½ xícaras (chá)
• Bananas nanicas - 6 unidades, fatiadas no sentido do comprimento
• Canela em pó - a gosto
• Flocos de milho (polenta) - 2 xícaras (chá)
• Leite - 1 ½ xícaras (chá)
• Ovos - 3 unidades
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Óleo - ½ xícara (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, misture o açúcar (1 ½ xícara) e a água. Leve ao fogo brando, mexendo ocasionalmente, até obter um caramelo dourado e espesso.
2. 2.

   Despeje o caramelo em uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro), girando a forma para espalhar uniformemente.
3. 3.

   Arrume as fatias de banana sobre o caramelo e polvilhe com canela em pó.
4. 4.

   Reserve enquanto prepara a massa.
5. 5.

   Em uma tigela grande, misture os flocos de milho e o leite. Deixe descansar por 10 minutos para os flocos amolecere.
6. 6.

   Adicione os ovos, as 2 xícaras de açúcar e o óleo à mistura de flocos de milho. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
7. 7.

   Incorpore a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente até obter uma massa lisa e espessa.
8. 8.

   Despeje a massa sobre as bananas caramelizadas na assadeira.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C (temperatura média) por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
10. 10.

    Deixe esfriar um pouco antes de desenformar cuidadosamente em um prato para servir.