Bolo de Bacalhau com Purê de Batata

Name: Bolo de Bacalhau com Purê de Batata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Batata - 1,5 kg (cozida e espremida); Manteiga - 1 colher (sopa); Leite de Coco - 1 vidro (200ml); Bacalhau - 500 g (demolhado e desfiado); Azeite - 1/2 xícara (100ml); Cebola - 1 unidade (picada); Molho de Tomate - 1 lata (340g); Azeitonas verdes - 1/2 xícara (70g) sem caroço; Salsinha - a gosto (picada); Requeijão cremoso - 1 copo (200g); Ovos - 3 unidades (batidos); Farinha de trigo - 2 colheres (sopa); Queijo ralado (parmesão, canastra ou mussarela) - a gosto

Um saboroso bolo de bacalhau gratinado, com um cremoso purê de batata e um toque especial de requeijão. Uma receita clássica, perfeita para um almoço de domingo ou uma ocasião especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Batata - 1,5 kg (cozida e espremida)
Manteiga - 1 colher (sopa)
Leite de Coco - 1 vidro (200ml)
Bacalhau - 500 g (demolhado e desfiado)
Azeite - 1/2 xícara (100ml)
Cebola - 1 unidade (picada)
Molho de Tomate - 1 lata (340g)
Azeitonas verdes - 1/2 xícara (70g) sem caroço
Salsinha - a gosto (picada)
Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
Ovos - 3 unidades (batidos)
Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
Queijo ralado (parmesão, canastra ou mussarela) - a gosto

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Prepare o purê de batata: misture a batata cozida e espremida com a manteiga e o leite de coco até obter uma consistência cremosa. Reserve.
3Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
4Adicione o bacalhau desfiado, o molho de tomate e as azeitonas ao refogado. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
5Tempere com salsinha picada a gosto.
6Em um refratário médio, espalhe o purê de batata formando uma camada uniforme.
7Cubra o purê com o refogado de bacalhau.
8Espalhe o requeijão cremoso sobre o refogado.
9Em uma tigela, misture os ovos batidos com a farinha de trigo.
10Despeje a mistura de ovos sobre o requeijão.
11Polvilhe queijo ralado generosamente sobre tudo.
12Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

Informações Nutricionais

Calorias

780kcal (3263kJ)

39%

Carboidratos

75g

25%

Proteínas

45g

30%

Gorduras

40g

58%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.