Bolo de Aveia com Goiabada e Castanhas

Ingredientes

• Aveia em flocos finos - 2 xícaras (chá)
• Leite desnatado - 1 xícara (chá)
• Margarina - 4 colheres (sopa)
• Açúcar mascavo - 1 xícara e ½ (chá)
• Gemas - 3 unidades
• Claras - 3 unidades
• Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
• Chocolate em pó - 6 colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Goiabas vermelhas - 3 unidades
• Amido de milho - 1 colher (chá)
• Adoçante em pó - 2 colheres (sopa)
• Castanha do Pará em lascas - 50g

Instruções

1. 1.

   Deixe a aveia de molho no leite por 20 minutos.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a margarina, o açúcar mascavo e as gemas até obter um creme homogêneo. Utilize uma batedeira para facilitar o processo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó, misturando delicadamente.
4. 4.

   Incorpore as claras em neve com movimentos suaves e envolventes.
5. 5.

   Despeje a massa em uma forma de buraco no meio (média), untada e enfarinhada.
6. 6.

   Asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
7. 7.

   Desenforme o bolo ainda morno.
8. 8.

   Para a goiabada: descasque as goiabas, retire as sementes e cozinhe em 1 xícara (chá) de água por 10 minutos.
9. 9.

   Passe as goiabas cozidas por uma peneira, misturando o purê com o amido de milho e o adoçante.
10. 10.

    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar uma goiabada cremosa.
11. 11.

    Regue o bolo com a goiabada ainda quente.
12. 12.

    Decore com as castanhas do Pará em lascas.