Bolo de Amendoim e Fubá

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Leite - 1 copo (200ml) - morno
• Açúcar - 1 copo (200ml)
• Fubá - 1 copo (200ml)
• Farinha de trigo - 1 copo (200ml)
• Amendoim torrado e sem pele - 1 xícara (chá) cheia
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa) cheia
• Amendoim torrado e sem pele (para a calda) - ½ xícara (chá)
• Leite condensado - 1 lata
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Manteiga - a gosto (para untar)
• Farinha de trigo - a gosto (para untar)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo por alguns segundos.
3. 3.

   Adicione o fubá, a farinha de trigo e o leite morno. Bata bem.
4. 4.

   Acrescente o amendoim torrado e bata novamente.
5. 5.

   Por último, adicione o fermento em pó e bata rapidamente.
6. 6.

   Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo.
7. 7.

   Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
8. 8.

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda:
9. 9.

   No liquidificador, bata o amendoim torrado, o leite condensado e a margarina até obter um creme homogêneo.
10. 10.

    Em uma panela, cozinhe o creme em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente.
11. 11.

    Após o bolo esfriar, despeje a calda por cima e sirva.