Bolo de Amendoim

Ingredientes

• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Gemas - 3 unidades
• Margarina - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Amido de milho - ½ xícara (chá)
• Amendoim torrado e moído (sem pele) - 1 xícara (chá)
• Leite - ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Claras - 3 unidades
• Açúcar de confeiteiro - 1 xícara (chá)
• Leite - 1 colher (sopa)
• Amendoim torrado e moído (sem pele) - ½ xícara (chá)
• Margarina - para untar
• Farinha de trigo - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central com 25 cm de diâmetro.
3. 3.

   Na batedeira, bata o açúcar, as gemas e a margarina até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Sem parar de bater, adicione aos poucos e alternadamente a farinha de trigo, o amido de milho, o amendoim moído e o leite.
5. 5.

   Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento em pó e as claras em neve.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.
8. 8.

   Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o leite até formar uma glaçagem.
9. 9.

   Espalhe a cobertura sobre o bolo frio.
10. 10.

    Salpique o amendoim moído restante e deixe secar antes de servir.