Bolo de Amêndoa

Ingredientes

• Farinha de amêndoa - 2 xícaras
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Açúcar cristal - 1 xícara
• Manteiga sem sal - 1 xícara (amolecida)
• Ovos - 4 grandes
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Leite - 120 ml
• Amêndoas fatiadas - 120 ml
• Açúcar de confeiteiro - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar cristal até ficar claro e fofo.
4. 4.

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.
5. 5.

   Adicione alternadamente os ingredientes secos e o leite à mistura úmida, começando e terminando com os ingredientes secos, e misture até ficar apenas combinado.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada e alise o topo. Polvilhe as amêndoas fatiadas uniformemente sobre a massa.
7. 7.

   Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
9. 9.

   Polvilhe o bolo esfriado com açúcar de confeiteiro antes de servir.