Bolo de Ameixa com Cobertura Cremosa

Ingredientes

• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Gemas - 4 unidades
• Margarina ou manteiga - 4 colheres (sopa)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 pitada
• Claras - 4 unidades
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Ameixas em calda sem caroço - 1 lata pequena

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo e o sal, misturando bem.
4. 4.

   Em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve.
5. 5.

   Unte e enfarinhe uma assadeira.
6. 6.

   Despeje a massa na assadeira preparada.
7. 7.

   Bata as ameixas no liquidificador até obter um purê.
8. 8.

   Espalhe o purê de ameixa sobre a massa.
9. 9.

   Cubra com o creme de leite (pode ser com o soro) e, por fim, espalhe o leite condensado.
10. 10.

    Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de servir.