Bolo de aipim cozido tia Helena

Ingredientes

• aipim cozido - 500 gramas
• açúcar - 1 xícara
• leite de coco - 200 ml
• ovos - 3 unidades
• manteiga - 100 gramas
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• coco ralado - 100 gramas
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Coe o aipim cozido e amasse bem até formar um purê.
3. 3.

   Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
4. 4.

   Adicione os ovos um a um, continuando a bater.
5. 5.

   Misture o purê de aipim e o leite de coco, incorporando bem.
6. 6.

   Adicione o coco ralado e a pitada de sal, misturando delicadamente.
7. 7.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
8. 8.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
9. 9.

   Leve ao forno por aproximadamente 40-50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
10. 10.

    Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.