Bolo de Aipim
Um bolo macio e úmido, com o sabor suave do aipim e o toque especial do coco. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café. Uma receita simples e deliciosa, que agrada a todos.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10-12 pessoas
Ingredientes
- Aipim (com casca) - 1 kg e 1/2
- Açúcar - 2 xícaras de chá
- Ovos grandes - 4 unidades
- Margarina - 200 g
- Leite de caixa - 1 copo e meio (copo americano)
- Coco ralado - 2 cocos (aproximadamente 2 xícaras de chá)}
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Descasque o aipim e rale-o no processador (ralo grosso).
- 3Em uma tigela grande, misture a margarina e o açúcar até obter um creme homogêneo.
- 4Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
- 5Incorpore o leite e 2/3 do coco ralado, misturando delicadamente.
- 6Caso a massa fique muito seca, adicione mais 1/2 copo de leite, até obter uma consistência cremosa e um pouco líquida.
- 7Unte uma forma retangular grande com margarina e espalhe o restante do coco ralado sobre a forma.
- 8Despeje a massa na forma preparada.
- 9Asse em forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- 10Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados e servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
6g
12%
Gorduras
15g
22%
Fibras
4g
16%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
30g
33%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e das variações no preparo. Para valores mais precisos, recomenda-se utilizar um software de análise nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.