Bolo de Aipim

Name: Bolo de Aipim
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Ovos - 3 unidades; Leite condensado - 1 lata (395g); Açúcar - 1 xícara (200g); Manteiga - 2 colheres de sopa (40g); Fermento em pó - 1 colher de sobremesa (10g); Coco ralado - 100g; Mandioca crua - 1 copo de liquidificador (aproximadamente 200g), em pedaços pequenos

Um bolo macio e úmido, com o sabor suave do aipim e o toque especial do coco. Perfeito para um lanche da tarde ou acompanhamento de um café. Uma receita simples e deliciosa, ideal para toda a família.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 8 pessoas

Ingredientes

Ovos - 3 unidades
Leite condensado - 1 lata (395g)
Açúcar - 1 xícara (200g)
Manteiga - 2 colheres de sopa (40g)
Fermento em pó - 1 colher de sobremesa (10g)
Coco ralado - 100g
Mandioca crua - 1 copo de liquidificador (aproximadamente 200g), em pedaços pequenos

Modo de Preparo

1Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos. Bata no liquidificador com um pouco de água até formar um purê.
2Despeje o purê de mandioca em um pano de prato limpo e esprema bem, retirando o excesso de líquido. Reserve o líquido em uma vasilha.
3Após 20 minutos, observe que a água da mandioca se separou da goma. Despreze a água e reserve a goma.
4No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo.
5Adicione o coco ralado e o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula.
6Incorpore a goma de mandioca à massa, misturando suavemente até obter uma consistência cremosa, semelhante à de uma queijadinha. Se necessário, adicione um pouco de leite para ajustar a textura.
7Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25cm de diâmetro com furo central.
8Despeje a massa na forma preparada e asse em forno preaquecido a 220°C por 30 a 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo e o bolo esteja dourado.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

12%

Gorduras

15g

22%

Fibras

12%

Sódio

150mg

Açúcares

30g

33%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.