Bolo de Água

Ingredientes

• ovos - 3 unidades
• água fria - 1 xícara (chá)
• açúcar - 2 xícaras (chá)
• farinha de trigo - 2 xícaras e ½ (chá)
• fermento em pó - 1 colher (sopa)
• óleo - 2 colheres (sopa)
• leite - 1 xícara e ½ (chá)
• açúcar para a cobertura - 6 colheres (sopa) bem cheias
• coco ralado - 4 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma batedeira, bata os ovos, a água e o açúcar até obter um creme homogêneo.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo e o óleo, continuando a bater até formar uma massa lisa.
3. 3.

   Incorpore o fermento em pó delicadamente, sem bater muito.
4. 4.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. 5.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
6. 6.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o açúcar e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até formar uma calda.
7. 7.

   Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e, ainda quente, despeje a calda de coco por cima.
8. 8.

   Espere esfriar completamente antes de cortar e servir.