Bolo de Abóbora com Cobertura Cremosa

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Açúcar - 2 ¼ xícaras
• Óleo - ¼ xícara
• Abóbora madura picada - 1 xícara
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Chocolate em pó - 2 colheres de sopa
• Margarina - 1 colher de sopa
• Leite - 1 xícara
• Amido de milho - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata os ovos com 2 xícaras de açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
2. 2.

   Adicione o óleo e bata por mais alguns segundos.
3. 3.

   Incorpore a abóbora picada e bata até formar um creme alaranjado e homogêneo.
4. 4.

   Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de trigo, mexendo delicadamente até a massa ficar lisa.
5. 5.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. 6.

   Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
7. 7.

   Após 35 minutos, faça o teste do palito. Se sair seco, o bolo está pronto.
8. 8.

   Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite com o amido de milho e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
9. 9.

   Adicione o chocolate em pó e a margarina, misturando bem até ficar cremoso.
10. 10.

    Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente.