Bolo de Abacaxi com Cobertura Cremosa
Um bolo de abacaxi úmido e saboroso, com uma cobertura cremosa de leite condensado e coco. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial. A combinação do abacaxi fresco com o toque de coco ralado é irresistível!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 8 pessoas
Ingredientes
- Abacaxi em cubos pequenos - 1 unidade média
- Açúcar - 6 colheres de sopa (para o abacaxi)
- Ovos - 4 unidades
- Açúcar - 1 xícara
- Água - 8 colheres de sopa
- Farinha de trigo - 1 xícara
- Fermento em pó - 1 colher de sopa
- Leite condensado - 1 lata
- Leite de vaca - 2 latas
- Creme de leite - 1 lata
- Gemas - 3 unidades (peneiradas)
- Amido de milho - 2 colheres de sopa
- Claras - 3 unidades
- Açúcar - 3 colheres de sopa (para o glacê)
- Coco ralado - 1 pacote
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média.
- 2Corte o abacaxi em cubos pequenos e espalhe-os na forma untada. Polvilhe com 6 colheres de sopa de açúcar e reserve.
- 3Bata as claras em neve e reserve.
- 4Em uma batedeira, bata as gemas com 1 xícara de açúcar e 8 colheres de sopa de água até dobrar de volume.
- 5Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente. Incorpore as claras em neve com movimentos suaves.
- 6Despeje a massa sobre o abacaxi na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 7Enquanto o bolo assa, prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, o leite de vaca, as gemas peneiradas e o amido de milho.
- 8Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite.
- 9Bata as 3 claras em neve, adicionando as 3 colheres de sopa de açúcar aos poucos, até obter um glacê firme.
- 10Após o bolo esfriar um pouco, despeje o creme sobre ele, cubra com o glacê e finalize com o coco ralado.
- 11Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
20g
29%
Fibras
3g
12%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
45g
50%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a lista completa e detalhada dos ingredientes e suas respectivas quantidades. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.