Bolo Crocante de Maracujá

Ingredientes

• Margarina ou manteiga - 2 ½ colheres (sopa)
• Açúcar - 2 ½ xícaras (chá)
• Ovos - 3 unidades
• Farinha de trigo - 1 ½ xícaras (chá)
• Amido de milho - ½ xícara (chá)
• Polpa de maracujá batida com as sementes - 1 xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Margarina e farinha de trigo - para untar a forma

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
3. 3.

   Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo e claro.
4. 4.

   Em um recipiente à parte, misture delicadamente a farinha de trigo peneirada, o amido de milho peneirado e o fermento em pó.
5. 5.

   Adicione os ingredientes secos à mistura de gemas, intercalando com a polpa de maracujá, sempre misturando delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
7. 7.

   Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, de baixo para cima, para não perder o ar.
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar.
10. 10.

    Desenforme o bolo e sirva.