Bolo Cremoso de Milho Verde e Coco

Ingredientes

• Milho verde em conserva - 1 lata (340g)
• Óleo vegetal - ½ lata (170ml)
• Açúcar - 1 lata (340g)
• Fubá mimoso - ½ lata (170g)
• Ovos - 4 unidades
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa (20g)
• Coco ralado - 2 colheres de sopa (20g)
• Fermento químico em pó - 1 colher de sopa (10g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda (com furo central) ou quadrada de 20x20cm.
3. 3.

   No liquidificador, bata bem o milho verde (com a água da conserva), o óleo, o açúcar, o fubá e os ovos.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo e bata mais um pouco, até homogeneizar.
5. 5.

   Desligue o liquidificador e adicione o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada.
7. 7.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
8. 8.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva em seguida.