Bolo Cremoso de Milho e Amendoim com Pudim de Doce de Leite

Ingredientes

• Óleo - ¾ xícara
• Ovos - 3 unidades
• Leite de Coco - ½ xícara
• Açúcar - 1 xícara
• Farinha de Trigo - 1 ½ xícara
• Fermento em Pó - 1 colher de sopa
• Farinha de Milho Pré-cozida - ½ xícara
• Doce de Leite Cremoso - 400g
• Farinha de Amendoim - 1 xícara
• Leite - 1 xícara
• Ovos - 6 unidades
• Manteiga - quantidade suficiente para untar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte uma forma de furo central grande com manteiga e polvilhe com farinha de amendoim.
3. 3.

   No liquidificador, bata o óleo, os 3 ovos, o leite de coco, o açúcar, até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Em uma tigela, misture as farinhas (trigo, milho e amendoim) e o fermento. Adicione aos poucos à mistura do liquidificador, mexendo delicadamente até incorporar.
5. 5.

   Verifique a consistência da massa: ela deve estar cremosa, porém firme, não líquida.
6. 6.

   Despeje a massa na forma preparada.
7. 7.

   Para o pudim, bata no liquidificador o doce de leite, o leite, e os 6 ovos até obter um creme liso e homogêneo.
8. 8.

   Despeje o pudim sobre a massa do bolo, espalhando suavemente com movimentos circulares.
9. 9.

   Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
10. 10.

    Desenforme o bolo morno.