Bolo Cremoso de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Suco de maracujá concentrado - 1 xícara (chá)
• Óleo - ¼ xícara (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Margarina - Para untar
• Farinha de trigo - Para polvilhar
• Leite condensado - 1 lata
• Suco concentrado de maracujá - ½ lata (medida de leite condensado)
• Polpa de maracujá - 2 maracujás

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma assadeira de 25x35 cm.
3. 3.

   No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o suco de maracujá, o óleo e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
5. 5.

   Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
6. 6.

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda:
7. 7.

   No liquidificador, bata a polpa dos maracujás com o suco concentrado de maracujá, utilizando a função pulsar apenas duas vezes para soltar a polpa.
8. 8.

   Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e a mistura de polpa e suco de maracujá, mexendo sem parar por 5 minutos, até engrossar levemente.
9. 9.

   Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure-o com um palito em diversos pontos.
10. 10.

    Regue o bolo com a calda de maracujá, deixando-a escorrer por entre os furinhos.
11. 11.

    Deixe o bolo esfriar completamente.
12. 12.

    Corte em quadrados, embrulhe individualmente em papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.