Bolo Cremoso de Fubá

Ingredientes

• Margarina - ½ xícara (chá)
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Ovos - 4 unidades
• Leite de soja - 4 xícaras (chá)
• Coco ralado - ½ xícara (chá)
• Fubá - 1 e ½ xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 e ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata a margarina, o açúcar e os ovos por 3 minutos, até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Adicione o leite de soja e o coco ralado, misturando bem.
4. 4.

   Em seguida, adicione o fubá e a farinha de trigo, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
6. 6.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido por 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
8. 8.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva em seguida.