Bolo cremoso de aipim

Ingredientes

• aipim ralado - 500 gramas
• leite de coco - 200 ml
• açúcar - 1 xícara
• ovos - 3 unidades
• manteiga - 100 gramas
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o aipim ralado, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o leite de coco até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Adicione o fermento em pó e o sal, misturando delicadamente.
4. 4.

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
5. 5.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva em fatias e aproveite!