Bolo Clássico de Limão Chiffon

Ingredientes

• Farinha de Bolo - 270 g
• Açúcar Granulado - 300 g
• Fermento em Pó - 1 colher de sopa
• Sal - ½ colher de chá
• Gemas de Ovo - 7 grandes
• Suco de Limão - 180 ml
• Água - 120 ml
• Óleo Vegetal - 120 ml
• Raspas de Limão - 2 colheres de sopa
• Extrato de Baunilha - 1 colher de chá
• Claras de Ovo - 7 grandes
• Creme de Tártaro - ½ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 160°C e reserve uma forma de tubo sem untar.
2. 2.

   Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha de bolo, 200 g de açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata as gemas de ovo, o suco de limão, a água, o óleo, as raspas de limão e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
4. 4.

   Adicione gradualmente os ingredientes molhados aos secos, misturando até ficar bem combinado.
5. 5.

   Em uma tigela separada, bata as claras de ovo e o creme de tártaro até que picos suaves se formem.
6. 6.

   Adicione gradualmente os 100 g restantes de açúcar às claras, batendo até que picos firmes se formem.
7. 7.

   Dobre delicadamente as claras em neve na massa em três adições, tomando cuidado para não desinflar.
8. 8.

   Despeje a massa na forma de tubo e espalhe uniformemente.
9. 9.

   Asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. 10.

    Vire a forma e deixe o bolo esfriar completamente antes de removê-lo da forma.