Bolo de Chocolate Alemão Rico

Ingredientes

• Farinha de trigo - 240 g
• Açúcar cristal - 240 g
• Cacau em pó sem açúcar - 90 g
• Fermento em pó - 5 g
• Bicarbonato de sódio - 5 g
• Sal - 5 g
• Ovos - 2 grandes
• Leite integral - 240 ml
• Óleo vegetal - 120 ml
• Extrato de baunilha - 10 ml
• Água fervente - 240 ml
• Manteiga - 120 g
• Leite evaporado - 240 ml
• Gemas de ovo - 3 grandes
• Coco ralado - 90 g
• Noz-pecã - 120 g, picada

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe três formas redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. 3.

   Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha aos ingredientes secos e misture até ficar bem combinado.
4. 4.

   Incorpore a água fervente até que a massa fique lisa. A massa ficará fina.
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
6. 6.

   Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos; depois retire das formas para esfriar completamente em uma grade.
8. 8.

   Para fazer o glacê, em uma panela em fogo médio, combine a manteiga, o leite evaporado e as gemas. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse, cerca de 12 minutos.
9. 9.

   Retire do fogo e misture o coco ralado e as nozes-pecãs. Deixe esfriar até ficar espalhável.
10. 10.

    Coloque uma camada de bolo em um prato de servir, espalhe com um terço do glacê. Repita com as camadas restantes e o glacê.
11. 11.

    Fatie e sirva o bolo de chocolate alemão rico.