Bolo Chiffon de Maracujá

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ½ xícaras
• Açúcar - 1 xícara
• Água fervente - ½ xícara
• Ovos - 3 unidades
• Óleo - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Sal - 1 pitada
• Maracujá - 4 unidades (para o recheio e decoração)
• Água - ¼ xícara (para o recheio) + 1 xícara (para a calda)
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 1 lata
• Gelatina incolor sem sabor - ½ pacote
• Amido de milho - 4 colheres de sopa
• Açúcar - A gosto (para a calda)
• Chantilly - A gosto (para decorar)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata o açúcar com os ovos por aproximadamente 10 minutos, ou até obter um creme claro e fofo.
3. 3.

   Adicione, intercalando, os ingredientes secos peneirados (farinha, fermento e sal) e os líquidos (óleo e água fervente), misturando delicadamente com um fouet.
4. 4.

   Despeje a massa em uma forma média (20cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
5. 5.

   Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
6. 6.

   Enquanto o bolo assa, prepare o mousse e a calda de maracujá.
7. 7.

   Para o mousse: Retire a polpa de 4 maracujás, bata no liquidificador com ¼ de xícara de água (sem bater muito para não triturar as sementes). Coe e volte ao liquidificador.
8. 8.

   Adicione o leite condensado, o creme de leite e a gelatina (hidratada e dissolvida conforme instruções da embalagem). Bata até misturar completamente.
9. 9.

   Leve à geladeira até obter uma consistência firme.
10. 10.

    Para a calda: Em uma panela, misture a polpa de 1 maracujá, o amido de milho dissolvido em 1 xícara de água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
11. 11.

    Reserve até esfriar.
12. 12.

    Corte o bolo ao meio, horizontalmente.
13. 13.

    Umedeça a primeira metade do bolo com o suco dos maracujás peneirados.
14. 14.

    Cubra com o mousse de maracujá.
15. 15.

    Coloque a outra metade do bolo por cima e umedeça também com o suco.
16. 16.

    Cubra o bolo com chantilly e decore com a calda de maracujá fria e rodelas de maracujá.