Bolo Brownie com Cookie de Chocolate

Ingredientes

• Manteiga sem sal - 8 colheres (sopa)
• Açúcar mascavo - ½ xícara (chá)
• Açúcar refinado - ¼ xícara (chá)
• Ovos - 3 unidades
• Bicarbonato de sódio - 1 colher (café)
• Farinha de trigo - 6 colheres (sopa) cheias
• Chocolate amargo picado - 1 xícara (chá)
• Chocolate meio amargo picado - 1 e ½ xícaras (chá)
• Castanha-do-pará picada - 100g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, derreta o chocolate meio amargo com 4 colheres (sopa) de manteiga em banho-maria. Reserve.
3. 3.

   Em outra tigela, bata as 4 colheres (sopa) restantes de manteiga com os açúcares até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
5. 5.

   Incorpore o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo, misturando delicadamente.
6. 6.

   Adicione o chocolate derretido e misture até incorporar completamente.
7. 7.

   Em uma tigela separada, misture o chocolate amargo picado, a manteiga derretida, o ovo restante e a farinha de trigo.
8. 8.

   Misture com um fouet até obter uma massa homogênea.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma forma retangular média (aproximadamente 20x30cm).
10. 10.

    Despeje a massa do brownie na forma e espalhe uniformemente.
11. 11.

    Por cima, espalhe a massa do cookie.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
13. 13.

    Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
14. 14.

    Sirva em fatias.