Bolo Bomba de Chocolate

Ingredientes

• Gemas - 4 unidades
• Manteiga sem sal - 120g
• Açúcar - 2 xícaras
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Chocolate em pó - 1 xícara
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de café
• Claras - 4 unidades
• Leite - 1 xícara
• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 2 latas
• Amido de milho - 2 colheres de sopa
• Gema - 1 unidade
• Creme de leite - 1 lata
• Chocolate meio amargo - 200g
• Creme de leite - 1 lata

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.
2. 2.

   Na batedeira, bata as gemas com a manteiga até obter um creme claro e homogêneo.
3. 3.

   Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
4. 4.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato.
5. 5.

   Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, alternando com o leite, começando e terminando com os secos. Bata até misturar bem.
6. 6.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
7. 7.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
8. 8.

   Despeje a massa na forma preparada.
9. 9.

   Para o recheio, misture em uma panela o leite condensado, as duas latas de leite, o amido de milho e a gema. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
10. 10.

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
11. 11.

    Após esfriar, misture o creme de leite ao recheio.
12. 12.

    Despeje o recheio sobre a massa ainda crua na forma.
13. 13.

    Asse em forno preaquecido por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
14. 14.

    Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.
15. 15.

    Misture o chocolate derretido com o creme de leite restante.
16. 16.

    Após o bolo assar, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cobrir com o ganache de chocolate.