Bolo Alpino

Ingredientes

• Ovos (em temperatura ambiente) - 5 unidades
• Água morna - 250 ml
• Óleo de coco ou vegetal - 1 colher (sopa) de óleo de coco ou 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• Farinha de trigo peneirada - 3 xícaras (240ml cada)
• Fermento em pó para bolo - 1 colher (sopa)
• Chocolate ao leite - 200 g
• Chocolate meio amargo - 200 g
• Chocolate Alpino - 200 g
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)
• Doce de leite pastoso - 200 g
• Essência de baunilha ou chocolate - 1 colher (sopa) (15ml)
• Chocolate em pó (35% ou 32% cacau) - 3 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata os ovos até obter um creme claro e fofo (cerca de 15 a 20 minutos).
3. 3.

   Em um recipiente à parte, misture a água morna com o óleo.
4. 4.

   Adicione à massa os ingredientes secos (farinha e fermento), intercalando com a mistura de água e óleo, misturando delicadamente com movimentos de cima para baixo.
5. 5.

   Unte apenas o fundo de uma forma redonda e despeje a massa.
6. 6.

   Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. 7.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma batedeira, bata o creme de leite, o doce de leite e o chocolate em pó por 5 minutos.
8. 8.

   Pique os chocolates e derreta-os em intervalos de 30 segundos no microondas, mexendo a cada intervalo, até que estejam completamente derretidos.
9. 9.

   Incorpore o chocolate derretido ao creme batido e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para gelar.
10. 10.

    Após o bolo esfriar, corte-o ao meio ou em três discos.
11. 11.

    Umedeça os discos com uma calda de sua preferência (opcional).
12. 12.

    Recheie o bolo com o creme de doce de leite e chocolate.
13. 13.

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o bolo fique firme e o recheio bem gelado.