Bolo Algodão Doce

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Açúcar refinado - 1 ½ xícara
• Açúcar confeiteiro - ½ xícara
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Essência de baunilha - 1 colher de chá
• Corante alimentício rosa ou azul - Gotas a gosto
• Leite fermentado sabor laranja - 80g
• Leite integral ou semidesnatado - 80g
• Leite de coco - 1 lata pequena (aprox. 200ml)
• Leite condensado - ½ lata
• Coco ralado - A gosto, para decorar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
3. 3.

   Adicione o açúcar refinado aos poucos, batendo sempre.
4. 4.

   Incorpore as gotas de corante, batendo até obter uma cor homogênea.
5. 5.

   Adicione o açúcar confeiteiro e bata em velocidade baixa (1 ou 2, dependendo da batedeira).
6. 6.

   Adicione as gemas, a essência de baunilha, o leite fermentado e o leite integral. Bata até misturar bem.
7. 7.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula, até incorporar completamente.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
9. 9.

   Despeje a massa na forma preparada.
10. 10.

    Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
11. 11.

    Enquanto o bolo assa, misture o leite de coco com o leite condensado.
12. 12.

    Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco.
13. 13.

    Regue o bolo com a mistura de leite de coco e leite condensado.
14. 14.

    Decore com coco ralado e sirva.